自家製ベーコンを作ってみる ~気軽に気楽に手作り~

ベーコンを自家製で作ってみました☆

ベーコンに限らず、最近の食品は
見栄えや製造工程のために加えられた
添加物が多くて心配。という声をよく聞くようになり

気になりつつも 深く学ぶ機会もなく
なんとなく『怖い』と、
食材そのものを避けるように。

そうすると
何を食べたらいいか選べなくなり
しばし迷走していました 笑!

さらには安心できる食材は
それだけの価値があるから高い。
という、『値段』だけで
判断できるものでもないらしい。

そうなるともうお手上げ…。
これは『モノを見る目・知識』を
養わなくっちゃいけません・・・。

ますます分からなくなってしまったので
とりあえず 自作してみました☆

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手ブレ写真で見にくいですが
豚バラ肉と鶏ムネ肉を燻製しました。


レシピはこちら。

Cpicon 手作り♪超簡単自家製燻製ベーコン♪ by てるみプチマダム

レシピでは、燻製チップは
麦茶パックでも可。とありましたが

麦茶パックで試してみましたが
香りのイメージが違ってきたので
大慌てで 燻製チップを買いに走りました(笑)

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燻製チップも色々な木材がありましたが
とりあえず 王道な『さくら』をチョイス。

使用量は、1回に大さじ3程度なので
500g。まだまだ相当量
燻製できそうです(笑)




手持ちの本だと
燻製にかける前は
ピックル液につけるのが一般的ですが

肉の重さの〇%の塩濃度で
うまみを逃さず液につけない。
というところが手軽さのポイント。

専用の燻製器を使わなくても
蓋つきのフライパンとアルミホイル・金網で
問題なくできます!

味は、子どもたちにも大好評❤
鳥ハムは薄くスライスして
そのまま食べたりサンドイッチに入れて。
ベーコンは、いちょう切りした
レンコンと炒めてみました。(写真なし)

最高に美味しい!
しかも、自分で作ったとなると
美味しさもひとしお。

これでカルボナーラを作ったら
最高に美味しいだろうな~❤と、
適当な大きさにスライスして
大事に冷凍保存しました☆

鳥ハムの燻製がとても美味しかったので
第2回を仕込み中です♪

子どもには安心な食材を食べさせたい。
とはいえ、子だくさんなので
食費もできるだけセーブしたい。

手間はもちろんかかりますが
ちょっとしたひと手間で
作る側も食べる側も安心できる。

ただ便利だから食べさせていた他の食材も
少しずつ見直して、自分のできる範囲内で
改善していこうと思います。




もっと頻繁に作るようになったら
燻製用の鍋も購入してみようかな❤



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☆今後の予定☆


5/15(火)
雑貨イベントconnect@大野城まどかぴあ
大野城市曙街2-3-1 大野城まどかぴあ
10:30~15:00
https://www.facebook.com/events/2374544596105155/

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『なかなか雑貨ショップや自宅教室に行きづらい
というママもconnectにくれば大丈夫(*´ω`*)
気になっていた雑貨を見つけたり、
気になっていた作家さんに話しかけて
繋がってみたり。
作家さんが一挙に集まるイベントだからこそ、
これからに繋がる楽しいモノ』に
たくさん出会えるハズで
すよ☆彡』

水引アクセサリー・がまぐち・着物リメイクあれこれで出店予定。
出店詳細はこちら。
https://www.facebook.com/events/2374544596105155/permalink/2380913002134981/

5/24(木)
上長尾miniマルシェ  
福岡市城南区樋井川3丁目7-8 上長尾テラス
10:30~16:00
https://www.facebook.com/events/431445970602550/
c0323244_12083423.jpg




手作り雑貨やお菓子の販売
マッサージや占い、ワークショップなど
毎回沢山のブー
スが並ぶイベントです😊
カフェスペースもあり☕
カフェならではの、ゆっくり過ごして頂ける
アットホーム
なマルシェです💕
お気軽にお立ち寄り下さい(^^)/


お待ちしています♪




♪minneに出品中です♪

がまぐち・洋服系はこちら→☆
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by nithigetu_do | 2018-05-01 09:11 | たべる(ごはん)

着物リメイクを主としたがまぐち・和小物クリエイター・水引アクセサリー作家。ハンドメイドショップ『てしごと日月堂』店主【ゆう】 着物地・帯をリメイクした バッグ・がまぐち・布小物を製作。ネットやイベントにて販売を行っています。 剣道歴5年。ネコ・鳥さん好き。


by ゆうきさん