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梅をいただきました♡
自宅で梅がとれるって羨ましいなぁ・・・。

届いた瞬間から
ふわ~っと梅の甘い香りに家じゅうが満たされました♪

6キロ弱ほどの梅。

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大きさ・熟しぐあいで1キロずつに分けて

・梅酒(ブランデーベース)
・梅シロップ(きび砂糖ベース)
・梅シロップ(氷砂糖&国産レモン)
・梅干し(超基本の塩分18%梅干し)
・はちみつ梅干し
・あまい梅干し

の6パターンに。
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青梅も追加して
甘いカリカリ梅を作ることに。

梅酒・梅シロップは毎年作っているものの
梅干しづくりは実は初めて。







レシピはこちらを参考に
初期費用をおさえてホーローや瓶を買わずに
ジップロックのスタンディングバッグを使用。



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これ。

このジップロック。梅干し初心者におすすめです!!

梅が1キロ入るのでサイズ感がちょうどいい感じ。

できるだけ空気を抜いて密封するので
重石は不要とのこと。

毎日袋を転がして塩をなじませていると
いい感じに梅酢が上がってきました☆

梅酢に漬かっている様子や
梅全体が見えるのも
初心者としては何だか安心です。

もううまく出来上がる気がしてならないので←笑

梅を追加で購入して
梅干し増産しようかと、ウズウズしています。

ちなみに 
梅酒はワタシ専用
梅シロップは子どもたちがメイン
梅干しは半分の家族しか食べません
(私含めて3人)

大粒でしたが1キロで梅がだいたい32~3粒くらい。
梅干し3キロ。
梅干し好き3人にかかれば
きっと、あっという間になくなりそうです(笑)

初めての梅干しづくり。
紫蘇を入れたり
土用干しをしたり
楽しそうな工程がまだまだ続くので

引き続きレポします♪

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# by nithigetu_do | 2019-06-06 14:58 | たべる(そのほか)

着物リメイクを主としたがまぐち・和小物クリエイター・水引アクセサリー作家。ハンドメイドショップ『てしごと日月堂』店主【ゆう】 着物地・帯をリメイクした バッグ・がまぐち・布小物を製作。ネットやイベントにて販売を行っています。 剣道歴5年。ネコ・鳥さん好き。


by ゆうきさん