カテゴリ:たべる(ごはん)( 47 )

作り置き


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作り置きおかずを
量産しました☆

1週間 びっちり予定を入れこんでしまって
朝のバタバタでお弁当作りが
大変にならないように…。
暑さにやられて
夕飯作りが苦にならないように…。

要は
自分が楽するためです(笑)

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今回はお弁当おかずにも
応用できるおかずを多めに

にんじんのしりしり
ピーマンのバター醤油蒸し焼き
カボチャの煮物
ひじきの煮物
茄子とピーマンの揚げびたし

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ラタトゥイユ
鶏そぼろ
もやしのナムル

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野菜の甘酢漬け

あとは
調理しやすいように
お肉・お魚を切り分けて
とんかつ用にお肉に衣をつけたり
から揚げの下味をつけたり



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私もお弁当持参で
出かけることが増えたので
とりあえず今週は
息子とお揃いの
肉×肉弁当でガッツリ(笑)

ひじき煮をご飯に混ぜ込んで
梅干しをちらしたご飯は
息子にも好評でした☆





話題の作り置きレシピ本。
気になって 2冊目と一緒に購入したのですが
我が家の生活スタイルというか
うまく活用できなかったので
メルカリで手放しました。




こちらは 私のバイブルと化してる
『朝つめるだけ!弁当』

お弁当のおかずレシピですが
もちろん日々の惣菜としても役に立つレシピが満載で
愛用しています。

こちらのから揚げは作り易く
絶品です☆




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by nithigetu_do | 2017-07-15 23:39 | たべる(ごはん) | Comments(0)

とうもろこしの天ぷら



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今年もこの季節がやってきました☆

毎年のお楽しみ♪
今年は千葉県産のトウモロコシ❤を
1ケースゲット☆

定番の
レンジでチンした
とうもろこしはもちろん

家族が楽しみにしているのが
こちら。

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天ぷら♪

Cpicon とうもろこしの天ぷら by dangohime

クックパッドの公開レシピも
話題のレシピでピックアップされて
つくれぽがどんどん届いております❤
ありがとうございます。

今年は なんと!!
5本のトウモロコシを天ぷらにしましたが

あっという間の完食でした☆
恐るべし…






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by nithigetu_do | 2017-07-11 22:07 | たべる(ごはん) | Comments(0)

作り置き食材


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作り置き食材をまとめて仕込み。

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用途別に野菜を切って

使う肉や魚を切って

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チキンのトマト煮

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カボチャのクリームシチュー

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鶏手羽とタマゴのさっぱり煮

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焼き大根の煮物

煮込み系は圧力鍋・ストウブ・バーミキュラを
駆使して順番に。

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ニンジンのしりしり

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今はまっている
ごぼうのピリ辛煮。

片栗粉をまぶしたごぼうを
油で揚げてピリ辛甘酢で仕上げたもの。

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他にも揚げジャガイモの肉じゃが。
鶏肉そぼろ。
スナップエンドウと卵の粒マスタードサラダ
等々。

お弁当にも使えるものを多めに
当日のメインのお肉や魚を焼いた時に
サブおかずとしてさっと出せるものを。

仕込から調理・後片付けまで
ざっと3時間。
頑張りました☆

このまとめての頑張りが
毎日の時間差の朝ごはんやお弁当。
支度をできずじまいの
稽古日の夕飯などに
大活躍してくれます♪

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調子に乗って
この日はワッフルも焼きました☆
手をかけている割には
HB任せで 
成形して焼くだけのお手軽おやつです。






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by nithigetu_do | 2017-02-17 22:17 | たべる(ごはん) | Comments(0)

節分・恵方巻き 2016


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節分の流行に乗っかって
今年も恵方巻き
巻きました♪

恵方巻きを食べる習慣はもともとなかったし
言われもさっぱりわからないけど
普段はしない『まるかぶり』ってトコに
子ども達も喜ぶし
黙ってもぐもぐ食べるし(笑)

あれこれメニューを作らずに済みそうな
腹黒い思惑と
お手軽感も手伝って
今年も恵方巻きを…。


節分の日のスーパー。
特に
総菜コーナーすごいことになってますね(汗)

ここぞとばかりに
恵方巻きが山盛りでした☆
全部売れたのかちょっと心配な山加減でした(笑)

とはいえ
我が家はひとりひとりに
恵方巻きを買っていたら
ちょっと外食レベルの痛い出費になるので
今年も 自巻きです♪

今年は
分厚い卵焼きを焼いて
ブタひれ肉を縦長棒状のとんかつにして
リーフレタスときゅうりと
ごまとんかつソース&マヨで
とんかつの恵方巻きに。

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はみ出る具…。



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丸かぶりで中身がよくわからないまま
食べちゃいますが
カットすると
こんな感じ。


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himeさんはハーフサイズで。

みんなで丸かぶり
もぐもぐ食しました…。

食後恒例の豆まきは
上2人が参加拒否。

下2人と私とで
お互い鬼なのか??何なのか??
な状況で
豆を投げ合いました…。

三男曰く
節分は季節の始まりの節目なんだから
春の節目だけじゃなく
夏も冬も秋の節分もちゃんとやったら
恵方巻きが4回食べられるのに…。
だそうです(笑)

あれこれウンチクこねてますが
どうやら恵方巻きがもっと食べたいようです(笑)

恵方巻きは太巻きとして
年中食べて構わないものかと思いますが
年4回も豆まきで鬼退治されちゃ
鬼もたまったもんじゃないですよね(笑)

三男さんのご要望にお応えして
太巻きをたまに作ろうかと思います。




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by nithigetu_do | 2017-02-05 22:58 | たべる(ごはん) | Comments(0)

七草粥


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七草粥。
作りました☆

一年間の無病息災を祈って。

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ことしは 
肉厚な肉そぼろ入りの卵焼きをおかずに。

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その日のおやつは
次男の家庭科の宿題を兼ねて
作ってもらった
いももち。

子どもと私の4人で分けたから
もうちょっと食べたかったなー
くらいの
ちょうどよい量で
あっという間にたいらげました♪

また作ってね❤の声が上がって
次男さんの株も上がりました☆

弱った胃を休める日だけれど
作ってもらう食事って
やっぱりいいなぁ~❤




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by nithigetu_do | 2017-01-07 22:36 | たべる(ごはん) | Comments(0)

パストラミサンドとチョコチップパン


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プチパンを
久し振りに焼きました☆


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おやつにチョコチップパンも♪
この日はHBを2稼働もして
張り切りました☆

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とはいえ
HB任せなのですが
チョコチップパンは
ドライイーストを入れるタイミングを
すっかり忘れて
後入れ、ちょっと噛み応えのあるおやつに。


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プチパンの方は
剣道の大会お弁当用の
パストラミサンドに。

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リーフレタスと
パストラミとスライスチーズのサンドイッチ。

子どもの人数分を考えると
たくさん必要になりますが
結構簡単にできて
お肉系なので子どもにも好評❤


そして
朝早く出動なので…

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朝ごはんに塩握りを握って

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サンドイッチは
長丁場になる剣道の大会の昼食用。

それぞれ個装して
大会の係担当で付き添えないので
それぞれ各自で食べられるようセット。

そばで応援できない分
食事系でのサーポートを頑張ったのですが
結果はそれぞれ伴わず…
まぁ そんなもんです。






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by nithigetu_do | 2016-09-22 19:41 | たべる(ごはん) | Comments(0)

ホットプレート de ハンバーグ


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息子のお弁当
ハンバーグのおかずが
なぜ?多いのか?
考えてみた。


剣道の稽古が平日の半分以上で
夕飯が遅くなりがちな我が家。

手軽で簡単な
ホットプレート調理にはまっております…。

稽古から帰ってきて一番に
水に浸しておいたお米のお鍋。
ガス炊きのスイッチをオン

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小さなジャガイモは
洗って皮付きのまま半分にして
ポリ袋へ入れて
電子レンジへ。

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温めておいたホットプレートの
両サイドに付け合せの野菜を投入☆
今回はレンジで火を通したジャガイモと
ほぐしたシメジになります。
ハンバーグも並べて
蓋をして焼く。

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こんな感じ。
彩り野菜にミニトマトとピーマンも投入。

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蓋をしてじっくり焼いたら
とろけるチーズを山盛りオン☆

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とろけてこんな感じ❤

耐熱どんぶりに
砂糖大さじ3、ケチャップ大さじ3、ソース大さじ2を
入れてレンジにかけ
砂糖を煮溶かす。


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炊けたごはんを平皿によそって
ハンバーグと付け合せの野菜を乗せて
ハンバーグソースをかける。

完成❤

ハンバーグの生地を成形する手前まで
仕上げて冷蔵庫へ入れておけば

ご飯が炊けて蒸らし終わるまでの30分で
メインもお野菜もしっかりとれる
ワンプレートに。

これにぱっとできる
かきたま汁系の汁物を同時進行で仕上げて
我が家の夕飯完成☆になります。

稽古から帰ってきて
そのままお風呂直行の子ども達が
お風呂から上がってくると同時に
ちょうど夕飯も仕上がる
時短メニュー。

しかもハンバーグは何度登場してもOKで
子ども達のリクエストも多いので
翌日使いまわしおかずに
ハンバーグ弁当が多い我が家なのです(笑)

何より大人数のおかずがいっぺんに調理できて
あつあつをみんなで食べられるところが
便利で楽ちん❤

ホットプレート時短料理
まだまだあります♪







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by nithigetu_do | 2016-09-21 23:01 | たべる(ごはん) | Comments(0)

ザ・ 仕込み


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久し振りに
チョコチップパンを焼きました。


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カタチは不揃いですが
いつもの白パンレシピの
牛乳分量の中にタマゴ1個をプラス。

いつもより焼き色がつきました。

チョコチップも在庫がなかったので
製菓用チョコのフレークを投入。
久し振りの焼き立てパンに
子ども達も大喜び❤

チビパンが計24個できたのですが
あぶなく
大人分ノーカウントで
分配されるところでした…w

何より 
喜んで食べてくれるのが
一番 嬉しい。

喜ぶ顔見たさに せっせと作ると
当たり前になって反応も薄れるので
このくらい久し振り感があった方が
いいのかも(笑)



・・・・・


調子のいい時は
一日に何作も。しかも平日は毎日☆
みたいな怒涛の縫い縫い生活を送っていますが…

縫い縫いを組み込む
生活パターンになかなか戻せず
ミシンを触れない日々が続いております(涙)
そろそろ禁断症状も出てくることでしょう…。


とはいえ食生活の方も
最近はおサボり気味だったので (自覚あり…w)
まずは つくりおき食材から。

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定番のごま味噌だれをまずは作って
当日アレンジに備えます。

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こちらも我が家の定番
鶏そぼろ。
今回はレシピを変えて
しっとり風に仕上げてみました♪

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切り干しを煮て

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ひじきを煮て

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牛肉のしぐれ煮と

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鶏レバーの甘辛煮も。

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箸休めの割り干し大根の漬物。


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あとは

豚肉に衣をつけて冷凍。

鶏もも肉も
今回はチキン南蛮用と
チキンカレー用の大きさに切って
それぞれを分けて冷凍して

今日は ここまで。


あれこれ作ったけど
どれも茶色いおかずばかり(笑)

彩り用食材は
翌日に持ち越しです。




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by nithigetu_do | 2016-09-14 22:27 | たべる(ごはん) | Comments(0)

バーミキュラで 鯛めし


頂きモノの鯛で
アクアパッツァの続き。

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今回は鯛めしです☆

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鯛は一度 塩焼きしておいて
お出汁を効かせた
お米とだし汁にON!


炊きあがりの骨はずし
少々手間取りますが

ほぐした鯛の身を戻して
ざっくり混ぜれば
あっという間に完成☆


おにぎりでも楽しめるよう
少し多めで炊いたのですが…

夕飯だけでほぼ完売でした…。


夏休み。
ご飯支度を少しでも楽にしたい!!
という 
母の野望は崩れ落ちましたが(笑)

美味しく食べてもらえて
良かったです♪



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by nithigetu_do | 2016-08-01 21:18 | たべる(ごはん) | Comments(0)

バーミキュラで アクアパッツァ・ジャーマンポテト


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新鮮なお魚を頂いたので
バーミキュラで調理❤

今回は アクアパッツァ♪
見た目がとっても豪華ですが
思っていたより簡単にできました♪

骨が多いと嫌がる子どもたちですが
食いつきが とってもよかったです…。


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そして。
別日ですが
チーズジャーマンポテト。

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小ぶりのジャガイモを
洗って皮ごと電子レンジで加熱。

斜め切りしたソーセージを
バーミキュラでじっくり焼いた油で
ジャガイモを炒めて
とろけるチーズをのせて蓋。

食べ終わる前に
また作ってね♪って声が上がると
やっぱり うれしいものです。


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頂いた鯛も 小さい鯛は塩焼きにしたので
鯛めしを作る予定♪

素材そのものの 美味しさを
上手に引き出す
バーミキュラ鍋。

ちょっとした小さな感動ですが
しばらく続きそうです


子ども達も 大きくなったので
久し振りに 釣りにでも
行きたいなぁ…。









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by nithigetu_do | 2016-07-28 22:32 | たべる(ごはん) | Comments(0)