カテゴリ:たべる(ごはん)( 53 )

秋の根菜をたっぷり堪能❤

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先日のお出かけで寄った
道の駅で
美味しそうな根菜類をたっぷり買い込んできました☆

レンコンと鶏肉と厚揚げのオイスターソース炒め
レンコンに焼き色を付けて
味付けはオイスターソースのみ。
厚揚げがカサ増しに大活躍で
ボリュームたっぷりなメインおかずに♪

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サトイモの煮っ転がし。
これも特にコツはないですが
煮汁がなくなるまで煮詰めると
お芋が溶けてしまうので
ある程度火が通ったら
お芋を取り出し、煮汁を煮詰めてから
お芋にからめています。

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家族に好評だった
ニンジンのグラッセも
今回は3本分で。

平日はバタバタと慌ただしいので
あれこれバリエーション豊かに
煮物がストックされていると
バランス的にも安心です♪

まぁ、あっという間に無くなってしまうのですが…


あとは寒くなってきたので
具だくさんのスープが
我が家の定番になりそうです

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我が家のジャムおじさん@旦那さんは
新作のカボスシロップを作ってくれました☆

出来上がりが楽しみです❤



☆これからのイベント☆


11/16(木) てくてくvol.17

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宗像市 宗像ユリックス → ☆


11/21(火) connetc@大野城まどかぴあ

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大野城市 まどかぴあ → ☆



11/26(日) 城南ふれあいフェスティバル
miniマルシェブースにて出展決定☆




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by nithigetu_do | 2017-11-06 13:35 | たべる(ごはん) | Comments(0)

風邪予防に にんじん大量消費

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ニンジンをたくさんいただいたので

グラッセを作ってみました☆

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ココだけの話。
にんじんは正直あまり好きではないのですが
先日、付け合せに出てきた
ニンジンのグラッセが
堪らなく美味しかったので

作り方は簡単。
ニンジン2本
水200mlにコンソメ小さじ2
面取りした人参をコンソメで軟らかく煮て

仕上げに
さとう大さじ1
塩ひとつまみ
バター大さじ2
を加えて 煮汁がなくなるまで
コトコト煮る。

彩りも鮮やかだし
冷めても美味しい♪
おべんとうにも良さそうです。

ビタミンAをしっかりとって粘膜を強化。
風邪予防にピッタリな
にんじん大量消費になりました☆



☆これからのイベント☆


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by nithigetu_do | 2017-11-02 23:55 | たべる(ごはん) | Comments(0)

久し振りのキャラ弁作り

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今月は毎日更新しよう!と
密かに心に決めていたのですが…

三日坊主とまではいかないまでも
日々のリズムに
コンスタントに組み込むのが
まだまだ難しいようです…。

先日、娘の学習遠足があり
予報は雨模様でしたが
前日のてるてる坊主効果もあってか
予定通り開催され
楽しんできたようです。

前日の夜に
いきなりキャラ弁を熱望され
『幼稚園の時作ってくれたオラフでいいからさ~』

って
アレは簡単だからいいでしょ??
的な上から口調で!!(笑)

何とも癪なので
(もはや くだらない 女の(?)意地の張り合い??)

クックパット様を駆使して
違ったキャラ弁に。

お弁当のふたを開けるまで内緒!と
キャラ弁チェックを拒否すると
何かにつけ 用事を作っては
台所をウロウロ行き来し
お弁当チェックしようとする
お年頃突入(か?)な、小2女子。

何とか形になって
リュックに収まりました☆

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私のお弁当はふつう仕様で。
長男高校男児弁当も
調子にのってミニオンにしてみようかとも思いましたが…

とりあえず
自主規制…。
やめておきました(笑)

誕生日のデコケーキ同様
キャラ弁作って
喜んでもらえるのもあと僅かかと思うと
慌ただしい日々の中、手間暇かかって大変!!
とは思いつつも
ちょっぴり寂しいものです。



☆これからのイベント出店予定☆

10/26 (木) 上長尾miniマルシェ

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地域交流スペース上長尾テラス → ☆
福岡市城南区樋井川3丁目7-8

11/16(木) てくてくvol.17

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by nithigetu_do | 2017-10-20 09:43 | たべる(ごはん) | Comments(0)

クリチジャムトースト


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相変わらず暑い毎日です…。

先日の誕生日ケーキの時に
使った
桃ジャム&クリチのジャム。

チーズをのせて
トーストしてみました☆

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見た目はイマイチですが
桃ジャムたっぷりで
フルーツサンドイッチとかにも
ピッタリ❤

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最近は超早起きなので(笑)
子ども達が起きてくる前に
ひとりあさごはん。

フルーツピザみたいで
美味しかったです❤
ハチミツをトッピングしても良かったかも♪






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by nithigetu_do | 2017-08-25 13:14 | たべる(ごはん) | Comments(0)

お弁当5個作り生活 続いてマス♪


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お弁当作りの夏休みが
続いてマス(汗)

次男のみ部活で1個だったり
娘と私だけだったり
日によってまちまちですが
慌ただしい毎日です…。

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先日の糸島とれたて野菜も

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茄子を甘味噌炒めにしてみたり

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オクラをおかか和えにしたり

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レンコンのきんぴらや

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ニンジンのしりしり
ツナではなくおかかバージョン

1週間分の食材を買いだめて
一気に作り置きを作るのも
一苦労なので
3~4日に1度買い物へ行って
作り置きを作りつつ
消費しているペースです。

お昼分の5個お弁当を作るとなると
作り置いた食材もあっという間です…。

暑い、長いと言っていた夏休みも
あと10日ほど。

そろそろ宿題の進み具合をチェックしないと
大物課題が残っていそうな気配です。






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by nithigetu_do | 2017-08-17 22:17 | たべる(ごはん) | Comments(0)

お弁当5個作りの夏休みが始まりました!!


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夏休み。
始まりました~(汗)

今年は7月からワタシ自身
お弁当持参で出かける用事が増えたので

給食の無くなった終業式から
お弁当増産生活が
始まりました!!

夏休み前は高校の長男と私の
お揃い肉×肉弁当でしたが
次男も毎日お弁当持参の部活動が始まって

これからは5個!!です(笑)

なので、お弁当にも大活躍な
作り置き食材。
真面目に作ってます(笑)

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ピーマン・茄子・オクラ等々
夏野菜を彩り用に。

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さっぱり食べられる
甘酢付けも
これからの季節常備

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カボチャのサラダと
大根・ピーマンの塩こぶ炒め煮
キャベツの浅漬け。

あとは肉類を切り分けて
から揚げの下味をつけたり
カツの衣をつけたり
おいなりの油揚げを煮たり
ひじきを煮たり。


ペース的には週3回程度。
焼きそば→そうめん→チャーハン
の夏休み昼メニューループから
少し抜け出せそうです



5個並びのお弁当写真が
結構豪快なので(笑)

インスタに投稿しています。




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by nithigetu_do | 2017-07-26 23:33 | たべる(ごはん) | Comments(2)

作り置き


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作り置きおかずを
量産しました☆

1週間 びっちり予定を入れこんでしまって
朝のバタバタでお弁当作りが
大変にならないように…。
暑さにやられて
夕飯作りが苦にならないように…。

要は
自分が楽するためです(笑)

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今回はお弁当おかずにも
応用できるおかずを多めに

にんじんのしりしり
ピーマンのバター醤油蒸し焼き
カボチャの煮物
ひじきの煮物
茄子とピーマンの揚げびたし

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ラタトゥイユ
鶏そぼろ
もやしのナムル

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野菜の甘酢漬け

あとは
調理しやすいように
お肉・お魚を切り分けて
とんかつ用にお肉に衣をつけたり
から揚げの下味をつけたり



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私もお弁当持参で
出かけることが増えたので
とりあえず今週は
息子とお揃いの
肉×肉弁当でガッツリ(笑)

ひじき煮をご飯に混ぜ込んで
梅干しをちらしたご飯は
息子にも好評でした☆





話題の作り置きレシピ本。
気になって 2冊目と一緒に購入したのですが
我が家の生活スタイルというか
うまく活用できなかったので
メルカリで手放しました。




こちらは 私のバイブルと化してる
『朝つめるだけ!弁当』

お弁当のおかずレシピですが
もちろん日々の惣菜としても役に立つレシピが満載で
愛用しています。

こちらのから揚げは作り易く
絶品です☆




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by nithigetu_do | 2017-07-15 23:39 | たべる(ごはん) | Comments(0)

とうもろこしの天ぷら



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今年もこの季節がやってきました☆

毎年のお楽しみ♪
今年は千葉県産のトウモロコシ❤を
1ケースゲット☆

定番の
レンジでチンした
とうもろこしはもちろん

家族が楽しみにしているのが
こちら。

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天ぷら♪

Cpicon とうもろこしの天ぷら by dangohime

クックパッドの公開レシピも
話題のレシピでピックアップされて
つくれぽがどんどん届いております❤
ありがとうございます。

今年は なんと!!
5本のトウモロコシを天ぷらにしましたが

あっという間の完食でした☆
恐るべし…






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by nithigetu_do | 2017-07-11 22:07 | たべる(ごはん) | Comments(0)

作り置き食材


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作り置き食材をまとめて仕込み。

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用途別に野菜を切って

使う肉や魚を切って

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チキンのトマト煮

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カボチャのクリームシチュー

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鶏手羽とタマゴのさっぱり煮

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焼き大根の煮物

煮込み系は圧力鍋・ストウブ・バーミキュラを
駆使して順番に。

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ニンジンのしりしり

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今はまっている
ごぼうのピリ辛煮。

片栗粉をまぶしたごぼうを
油で揚げてピリ辛甘酢で仕上げたもの。

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他にも揚げジャガイモの肉じゃが。
鶏肉そぼろ。
スナップエンドウと卵の粒マスタードサラダ
等々。

お弁当にも使えるものを多めに
当日のメインのお肉や魚を焼いた時に
サブおかずとしてさっと出せるものを。

仕込から調理・後片付けまで
ざっと3時間。
頑張りました☆

このまとめての頑張りが
毎日の時間差の朝ごはんやお弁当。
支度をできずじまいの
稽古日の夕飯などに
大活躍してくれます♪

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調子に乗って
この日はワッフルも焼きました☆
手をかけている割には
HB任せで 
成形して焼くだけのお手軽おやつです。






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by nithigetu_do | 2017-02-17 22:17 | たべる(ごはん) | Comments(0)

節分・恵方巻き 2016


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節分の流行に乗っかって
今年も恵方巻き
巻きました♪

恵方巻きを食べる習慣はもともとなかったし
言われもさっぱりわからないけど
普段はしない『まるかぶり』ってトコに
子ども達も喜ぶし
黙ってもぐもぐ食べるし(笑)

あれこれメニューを作らずに済みそうな
腹黒い思惑と
お手軽感も手伝って
今年も恵方巻きを…。


節分の日のスーパー。
特に
総菜コーナーすごいことになってますね(汗)

ここぞとばかりに
恵方巻きが山盛りでした☆
全部売れたのかちょっと心配な山加減でした(笑)

とはいえ
我が家はひとりひとりに
恵方巻きを買っていたら
ちょっと外食レベルの痛い出費になるので
今年も 自巻きです♪

今年は
分厚い卵焼きを焼いて
ブタひれ肉を縦長棒状のとんかつにして
リーフレタスときゅうりと
ごまとんかつソース&マヨで
とんかつの恵方巻きに。

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はみ出る具…。



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丸かぶりで中身がよくわからないまま
食べちゃいますが
カットすると
こんな感じ。


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himeさんはハーフサイズで。

みんなで丸かぶり
もぐもぐ食しました…。

食後恒例の豆まきは
上2人が参加拒否。

下2人と私とで
お互い鬼なのか??何なのか??
な状況で
豆を投げ合いました…。

三男曰く
節分は季節の始まりの節目なんだから
春の節目だけじゃなく
夏も冬も秋の節分もちゃんとやったら
恵方巻きが4回食べられるのに…。
だそうです(笑)

あれこれウンチクこねてますが
どうやら恵方巻きがもっと食べたいようです(笑)

恵方巻きは太巻きとして
年中食べて構わないものかと思いますが
年4回も豆まきで鬼退治されちゃ
鬼もたまったもんじゃないですよね(笑)

三男さんのご要望にお応えして
太巻きをたまに作ろうかと思います。




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by nithigetu_do | 2017-02-05 22:58 | たべる(ごはん) | Comments(0)